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Salmone grigliato con patatine e pomodorini abbrustoliti

Filetto di Salmone Grigliato Rio Mare all’Olio Extra Vergine di Oliva da 125g 4
patatine novelle con la buccia 400g
pomodorini ciliegia 300g
olio extra vergine di oliva 40g
burro 10g
rosmarino e timo qualche rametto
aglio 1 spicchio
sale q.b.
pepe q.b.

Fate rosolare in una padella antiaderente le patatine tagliate a metà con 20g di olio e il burro, unite le erbe aromatiche sminuzzate, regolate di sale e fate cuocere sino a quando le patate non risultano tenere e dorate.
In un’altra padella fate rosolare l’olio rimasto con lo spicchio di aglio, unite i pomodorini tagliati a metà e fateli abbrustolire bene quindi regolate di sale e levate dal fuoco.
Disponete i filetti di salmone grigliati nei piatti, aggiungete le patate e i pomodori, completate i filetti con un poco di erbe aromatiche sminuzzate e gustate subito.