HomeRicetteInsalata di orzo con tonno, rapanelli e nocciole
Insalata di orzo con tonno, rapanelli e nocciole
25 minuti
4 persone
Tonno all’Olio Extra Vergine di Oliva
Ingredienti
Tonno Rio Mare all’Olio Extra Vergine di Oliva 2 confezioni da 80g
Orzo perlato 200g
Cuore di insalata iceberg 1
Carote 2
Rapanelli 6
Prezzemolo Qualche rametto
Nocciole sgusciate 20g
Olio extra vergine di oliva 50g
Aceto Un cucchiaino
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
1. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fate cuocere l’orzo; affettate sottilmente i rapanelli e l’insalata ricavandone delle striscioline; pelate e tagliate a striscioline lunghe le carote o grattugiatele.
2. Sminuzzate grossolanamente le nocciole pestandole, conditele con l’olio, abbondante pepe, un poco di sale, l’aceto e unite qualche fogliolina di prezzemolo.
3. Scolate bene l’orzo passandolo sotto ad un getto di acqua fredda, condite con un poco di condimento alle nocciole, disponete l’orzo e le verdure in un piatto, unite il tonno e completate con il condimento alle nocciole rimasto e qualche ciuffo di prezzemolo.
