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Crostini di pane di segale con pera e sgombro

20 minuti
4 persone
Filetti di Sgombro Grigliati all’Olio Extravergine di Oliva*

Ingredienti

Pane di segale 4 fette
Filetti di Sgombro Grigliati Rio Mare all’Olio Extravergine di Oliva 2 confezioni da 125g
Radicchio rosso Un cespo
Pera 1
Formaggio caprino 200g
Pinoli 20g
Limone non trattato 1
Olio extravergine di oliva 40g
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Procedimento

1. Tagliate a fettine la pera senza sbucciarla ed eliminate semi e torsolo; affettate il radicchio e dividete a metà le fette di pane.

2. Scaldate una teglia per grigliare, tostate le fette di pane e grigliate le fettine di pera; in una padella tostate leggermente i pinoli.

3. Spalmate il caprino sopra alle fette di pane, adagiatevi sopra il radicchio e le fettine di pera poi i filetti di sgombro sgocciolati; completate i crostini con la scorza di limone grattugiata, un poco di pepe nero e i pinoli tostati.